這次去神戶有兩大重點:1. 登上明石海峽大橋的橋塔頂端 2. 品嚐頂頂有名的神戶牛
所以為了這兩項,其他地方就算想去、要去也要排除
 
當時預約好明石海峽大橋,又預約了14:30的Mouriya,本來還想要去姬路城,但是怕時間不夠,最後就沒去了
 
不過因為想去姬路城,我臨時發mail給Mouriya要改時間,結果竟然答應讓我改時間
 
所以:預約好的人,如果真的去不了,也可以mail先告知,或者要改時間的人,也是可以的~~
 
這天我們改約17:30,本來在北野異人館玩,坐公車回來也近,但是很塞車,所以我們到的時候是17:30剛剛好
 
這條街上滿滿的都是神戶牛,目不遐接,如果沒有做好功課,完全不知道要吃哪間
 
這條I KUTA ROAD 美食街短短的,就有兩間 Mouriya(看到下面第二個IKUTA ROAD拱門,就是美食街盡頭)
 
我們去的是三宮店,在三樓
 
一樓是依蘭拉麵,二樓是別間牛排店
 
這是總店,就在三宮店斜對面而已,我們一開始還跑錯間
 
三宮店一走出電梯,滿滿的最優秀賞,感覺好了不起
 
門很有戲劇張力,感覺你....即將進入一個進得去出不來、除非打工洗碗十天十夜抵一餐的貴爽爽店(誤)
 
不是啦!是一個金光閃閃、了不起的牛肉壂堂(怎麼感覺怪怪的)
 
不知道跟船還有船矛有什麼關係,到處都有航海的概念
 
位置就啊捏,兩排,然後門口進來有一小區而已,難怪要預約
 
門口前的一小區
 
我們當天是晚餐去,所以只翻這兩面給我們看(也就是菜單只有兩面可以選擇)
 
服務生來說明:每一種牛排的下面兩項才是神戶牛,其他不是(至於其他是什麼沒有說,總之也是嚴選牛肉)
 
我和老爺討論了一下,決定富豪、平民各選一個
「神戶牛內腿肉牛排A5」套餐
 + 
「極品神戶牛沙朗牛排A5」套餐
 
 
點完餐就等驚喜一道道上來,昏暗的燈,溫暖的空調,淡淡的肉香味,這時候還是先別睡
 
胖胖廚師收到我們的order後,點點頭就開始下蒜片
 
我的媽呀,整場show,我覺得這道最精彩,薄薄的蒜片在油海裡滋滋跳動,廚師小心翼翼的劃著油紋,輕輕翻轉,看到我都吞口水了,用最溫柔的手做出人間美味
 
明明就是個蒜片啊!
它的視覺上就是能傳達一個訊息:好好吃好好吃好好吃
 
當場看真的視覺很享受,幻覺都跟著奔騰起來
如果真的要我用言語形容
 
我只能說......
 
羅密歐啊羅密歐,你為什麼是羅密歐
但是老爺並不想問我為什麼是茱麗葉=.=
 
蒜片煎好了,調味料也到位,我等不到牛排來,先吃一口看看,沒想到口感跟吃洋芋片一樣,好酥好脆,蒜好香哦
盤子上頭,左至右→蒜片、鹽、黑胡椒、芥末
店長推薦吃法:第一口,加小許鹽,第二口之後,根本個人喜好吃
最推薦的吃法:鹽加芥末一起吃
烤蔬菜則是沾醋吃
 
 
 
接著廚房端出這盤牛,我們興奮到眼睛都瞪凸了(餓很久一樣)
 
郎客呀!一看油花就知道熟富貴熟平民了
 
 
再看一次!!!
 
 
看完牛,給廚師時間慢慢煎出極品美味,速度很快的上前菜
 
看上去普通,實際上也是還好,要我回想味道,其實已沒有記憶點了,大約是很高級的魚子醬之類的,搭生魚片和蝦子,類似魚凍的東西
 
湯我有印象很濃很奶很好喝
 
黑醋生菜,這一開始吃覺得無聊,看可是因為吃得慢,最後吃完牛排時再吃它,變得很解膩 
 
 
 一般的紅茶,也是意外的它好解膩哦
 
廚師先把極品沙朗煎幾秒之後,切下很肥的油花留在鐵板上反覆煎肥油,其他的放回木盤上就開始煎牛屁屁肉
 
被煎很久的肥肉在旁邊突然看不出它是上萬日幣的沙朗牛了
 
這時服務生上白飯
之前部落客來是白飯和炒飯二選一
我們來時是白飯和麵包擇一
白飯QQ的,厲害的是他們的醬菜很好吃
 
麵包就麵包囉
 
接著煎蔬菜類
 
醋&豆醬油(味噌)
 
牛屁屁好了,點餐時服務生會問要不要share, 如果要share, 他們會把肉均分給兩個人
 
我和老爺對這個不是神戶牛的牛屁屁有一樣評語
怎麼這麼硬,咬好久都咬不爛,咬到下顎好痠哦
一開始對它滿失望的,即使不是神戶牛,好歹也是一公克9塊台幣的牛肉啊!
 
不過吃第二塊肉就嫩了!有厚重的牛味在裡面,還很啾西,吞下去連喉嚨都有濕潤的感覺
 
也不知道是不是部位的問題,第一塊的口感真的不優
 
蔬菜裡面,茄子滿讓我驚豔的,甜甜軟軟嫩嫩的
 
師父繼續玩著肥肥的油花,煎熟透後切碎碎
 
原來是加入豆芽菜炒,半點也不浪費
 
爆炒以後,香噴噴香又脆
而且豆芽很新鮮,感覺根本種在廚房,現採現炒
 
所有東西放在一起,突然變得很豐盛的感覺
薄片就是極品沙朗
說真心話,Q寶幾乎不吃牛肉的人,怕它的牛腥味,有時會吃老爺的牛肉麵醃到很鹹很軟爛的牛肉,或吃比較高檔的牛排,但不曾自己點一份牛,實在沒有很愛
 
可是,可是可是,可是可是可是,他們的極品牛真的好厲害哦
 
看起來不就牛肉嗎?哦不~~~
先來說那層次感吧
第一口,我真的有嚇到,所謂的入口即化,真的不是誇張,當我們平常無論咬再爛的肉,都有咬到肉的感覺
可是他們竟然,咬,下,去,像,沒,咬,到,肉,的感覺?
這是什麼巫術?
竟然不用動用任何一顆牙齒去咬爛、撕裂、切碎
它就化掉了!
我的媽媽咪啊!當場很想緊緊擁抱老爺、擁抱廚師、擁抱神戶牛
 
 
從還的吃完以後,來了三個老外,似乎一個是點菲力、一個點牛屁屁,可能是菲力貴貴
服務生問他們要share嗎?點菲力的老外搖頭了
問他幾分熟,他說:rare(3分熟)
好吧!我知道饕客都喜歡吃生一點的,但是聽到rare我們下巴都要掉了
 
原來rare是這麼煎的:把牛屁屁墊在下面,rare透過牛屁屁的熱自己慢慢熟
 
牛屁屁與肥油是墊底的,我想他不share,其他老外都流口水了話
煎到快三分熟的時候,廚師才把菲力放在板子上正反煎幾秒就起鍋了,太帥了!果然說rare就rare,不像台灣
很多店家你跟他說三分也煎七分、說五分也煎七分、說七分就是九分熟,哈哈
 
神戶牛肉,出產於日本兵庫縣但馬牛肉。但馬牛是和牛的一種,飼養方式獨特,其肉則為日本料理中的珍饈,特性表現為美味、肥嫩以及外表所呈現出的大理石紋理是世界高級牛肉的代名詞。 WIKI
 
結論:我給四點八顆星
一開始我就想說分層次吃,所以點兩種肉,但是吃到最後真的有後悔點牛屁屁
雖然不懂牛,可是值不值得在吃下真正的神戶牛時,有種早知道再點一個貴貴的就好,沒事做什麼比較,被比較之後才知道現實的殘酷
因為$5600也不便宜
4.8顆星,名副其實,因為它真的入口即化,差的0.2是吃到最後,還是會覺得有點過油膩了
這真的一生值得必嚐一次嗎?我想是的,不過真的還是太貴了,沒有試過別家,所以要給別家機會囉!
其實午餐和晚餐,會有晚餐比較貴的迷思,實際上是一樣的價格
只是晚餐的份量比較重,午餐比較小塊
 
 
神戶牛為什麼很厲害?wiki

神戶肉流通推進協議會持有神戶牛肉的商標。神戶牛肉必須滿足以下條件:

  • 必須是兵庫縣內但馬牛血統進行持續交配的後代。
  • 只有未產過子的母牛和被閹割的公牛育肥後才能成為神戶牛。
  • 必須由兵庫縣內指定的生產者繁殖育肥。
  • 只能在兵庫縣的神戶市西宮市三田市加古川市姬路市屠宰和處理。
  • 但馬牛的骨腿肉都是通過日本肉食等級劃分協會進行分級和評價的。將脂肪混雜率,肉的色澤(肉色),肉的紋理細緻緊湊程度及纖維的細膩程度,脂肪色澤和質量作為評價對象分5級進行評價。神戶牛肉需要達到4級或5級。
    • 表示「霜降」程度的BMS指數在6級以上。「但馬牛」的特性是肌肉纖維細膩,有細雪花狀脂肪的特點。「霜降」是指這些細的花紋分布很多的狀態。
    • 紅肉比率是A-B級。
    • 一頭牛屠宰得到的骨腿肉不能超過470公斤。骨腿肉是指除去皮、頭、內臟等部位。但馬牛原本的骨腿重量平均在400kg左右,比全國的平均重量輕將近50kg,如果過大,會損害紋理細膩的肉質。
    • 肉質細膩,細緻緊湊程度卓越。

在繁殖農家處培育8-9個月後小牛被出售到子牛市場,在育肥農家處大概需要花兩年的時間育肥,所以應該是出生後30-32個月的牛才能在骨腿肉市場上出售。特別是但馬牛通常需要比一般的黑毛和牛多飼育2-4個月。神戶牛吃稻草等乾牧草,加入一些有營養的混合飼料(大豆及玉米、大麥、麩子等各種成分的混合物),決不吃鮮草。其脂肪熔點較一般牛低。每年大概有5500頭被作為但馬牛出售的牛,由於神戶牛的認證非常嚴格,其中有大約3000頭牛被評定為神戶牛。因此神戶牛肉在日本牛肉市場僅佔0.06%,是非常高檔的食品。

 

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