這間店是我近期最愛的素食店,我覺得我還是可以堅持好幾個月,而且每個禮拜至少吃一次,因為實在太好吃了

這間店就新竹市中山路上,不怎麼起眼,至少開一年多了,我最近才發覺

店裡面簡簡單單的,位置滿多的,桌子都超級大,整桌坐滿也差不多可以坐到六個人,而且還可以六個人都吃火鍋

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樣式不會很多,大至就是麵類、飯類、火鍋、大滷飯或麵,小菜簡簡單單的,也有跟麵一樣湯底的湯可點

(菜單常更換,請以最下面最新更新的為主)

提供茶水自取,倒是我來這麼多次從來沒有喝過水,因為他們家的東西一點也不鹹

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為什麼對這間店情有獨衷呢?我真的要好好來介紹他們好吃在哪裡

是說新竹這麼單純幾樣素食的店並不多,之前最愛吃佰菇拉麵,但不知道什麼原因,今年好像都沒再看到它開店了,後來甚至變成賣金飾的店…

還在遺憾離我比較近的素食麵店沒有了,這間店就出現在我生命裡~~

為了要完整呈現,Q妮是一次吃一種麵,慢慢累積以下口味推薦給大家(沒辦法,要吃素就好難揪人哦!)

第一次吃就愛上的是這碗:泰式麵

有淡淡的椰奶味,不明顯,酸味很夠,湯頭好好喝,麵條是健康的白麵,裡面蔬菜真的很多,有玉米筍、絲瓜、青菜、彩椒、地瓜、 菇菇、木耳、蕃茄

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還有這個,師父自己親自揉捏、自己製作:用水果/蔬菜打成汁再加粉製作而成,有麻吉口感,但又不像麻吉這麼軟爛

炸過外皮雖然泡在湯裡面不是酥的,而是軟軟的口感,但我好喜歡吃

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每一碗麵都會配兩片,每次我都好期待

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吃了一陣子,有一次吃到黃黃的酸酸的問大姊說是不是壞了,大姊笑說那是鳳梨口味啦!

我又再吃一次,果然有鳳梨的酸甜,也太神奇了吧!

後來大姊說這個餅很耗工,因為每個都是用真材實料去打汁的

目前我就吃過鳳梨、南瓜、地瓜、紫薯、山藥、牛蒡、火龍果…等等很多種口味(可能還有別的口味只是我沒有吃出來)

可能說不定還有香蕉之類的

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這一碗原味湯麵 ,我非常推薦

一開始會想說他們的湯怎麼這麼清,會不會沒味道啊!結果喝一口有驚艷

味道很夠,問了大姊才知道,這也是用很多蔬菜熬煮好幾小時來的,除了天然的蔬果沒有再添加別的了(尤其是化學料更不可能有加)

非常好喝耶!真的喝得出鮮甜味,還會回甘哦!

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點麵,也可以點飯,我是幾乎都點麵,男生來點飯也很夠吃

蕃茄麵 ↓

蕃茄的湯頭是原味再加重蕃茄比例,每一碗湯加一顆蕃茄下去打的!

我本身沒有很愛蕃茄的酸味,可是師父煮的蕃茄湯只微微酸,比泰式麵更好入喉

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他們家的湯煮的蔬菜基本都一樣,不管換哪種口味湯頭,都可以吃到這麼澎湃的蔬菜

藥膳麵 ↓

基本上藥膳的中藥料也是師父親自嚴選的,我個人是比較偏愛蔬菜水果的味道,所以比較少點藥膳麵

有的人特愛熬中藥味,可以點這碗吃哦~~

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大滷麵 ↓

這一碗超大一盆,大姊端出來的時候我嚇好大一跳,原來麵食類的碗公已經夠大了,大滷麵更大,這份量也太爽了!

難怪每次都看到男生點這個,一定很有飽足感

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大滷麵也是料超級多的,很有酸辣湯的FU,但是酸度又超越泰式麵

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滷豆干 ,看看這個薄薄的豆腐皮,我本身沒有很愛吃豆腐,可是點這個我很快就嗑完了,軟嫩嫩的,豆皮又很有味道,非常棒

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這是大姊招待的,師父用紅麴滷的冬瓜,超好吃的~~但是要憑運氣去,如果太忙師父可能也沒辦法常弄小點心(只有他一個廚師啊!)

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這個青辣椒豆豉很香很下飯,我去的某天大姊端出來說這個配飯超級棒的,他光配這個就可以吃完一碗飯

我學他配著飯吃真的很香

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然後過沒多久,店裡就固定會提供這個給客人,只要想吃就有得吃,開心~

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火鍋↓ 的湯底跟湯麵一樣,可以選擇原味、藥膳、泰式、蕃茄

然後火鍋料就是湯麵的料份量再多一些,都是很健康養身的料

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火鍋我都固定點原味,因為原味實在好喝

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超清澈的湯,百分之百用蔬果熬的哦,我忍不住又要再說一次~~

之前我還不太敢點這個,因為覺得它清甜清甜的是加了昆布(Q妮是甲亢重症不敢吃啊!)

結果一次跟大姊聊天聊到湯很棒的時候,阿姨說:師父知道很多人有甲亢,所以他堅持沒用昆布熬哦!(是不是太SWEET了啊!)

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火鍋附餐可以選擇麵或飯,我點飯(因為想要配沙茶)

結果上來這碗素滷飯,我的天呀!這太美味了!那個雪裡紅炒得好香好好吃,整碗飯讓人會一口接一口停不了

真的,完全不輸給葷食,超夠味的!吃一次就吃上癮!

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吃完這一碗都快飽了,再搭配火鍋真的好滿足哦!吃素也可以吃得很幸福!

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攪一攪整碗飯太涮嘴了!

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再推薦店內大紅涼拌乾絲,很多客人每次來必點一盤,我自己有時候不想吃麵會搭一盤這個

而且乾絲沒有加我的大忌海帶,用無負擔的木耳,我很喜歡它淡淡的香油味,很涮嘴

107/11月更新

有人說不喜歡吃軟軟麻吉餅,所以師父又研發新產品:芹菜菇菇炸丸子

這個也好喜歡,裡面用五種丸子揉進去的,芹菜很有小時候的fu

以前過年剛好盛產芹菜時節,媽媽都會在挑芹菜的時候留下最嫩的葉子,當晚加進麵粉糊下去炸

師父的丸子再進化,將新鮮菇菇加進去,這也是整碗湯我最期待的!

前陣子胃潰瘍,吃什麼都不舒服,所以來這裡請師父炒青菜,結果師父炒的五行青菜超好吃的,吃完胃也好舒服~~(只恨要少量不能暴飲暴食,不然好想吃更多)

其實細想,師父的很多道湯呀麵呀都很注重五行,一碗湯麵裡面,放了五種不同顏色的蔬菜,師父的小小用心,真的很溫暖

↓這裡面是菠菜、木耳、菇菇、山藥、紅蘿蔔

108/02更新,最近又有新菜單,少了養身湯和麵,多了七種菜(一盤120,送白飯)

蟹黃高昇豆腐 ↓ 

一上菜我就流口水,以為是南瓜結果是紅蘿蔔泥超營養,點一盤送白飯一碗吃超飽

豆腐好嫩,前幾天帶小妞來吃,她一開始很機車,說沒有肉她不想吃,結果餵他吃一口豆腐,她就胃口大開,自己扒了一碗素滷飯和好幾塊豆腐,還有川椒猴頭菇

108/3 胃有好一點,所以點了宮保香茄

茄子非常新鮮,吃進去還有原來的水份

快炒類口味都比較重很下飯,這盤超多料,我自己吃一碗飯和一盤菜,飽到不行啊啊啊

搭配彩椒鳳梨,甜味提上來實在太會炒了吧

吃飽還外帶隔天便當:紅麴苦瓜 ,不是甜的是鹹鹹的苦甘,口感有點像燴冬瓜,好吃

加進小素滷飯,明天中午又要飽到頂天了(可是超愛吃的啊,難怪會胃潰瘍~~怎樣)

108/4終於吃到椰香燴芋頭了

滿滿的芋頭好爽,芋頭炸過還很新鮮,裡面鬆

↓小朋友會喜歡的壽喜燒,甜甜的好好吃,尤其那個素丸子是炸過的,脆脆香香的~

108/6/5端午節推出新菜:川椒猴頭菇

非常之入味,一定要來吃,尤其對胃非常好,我這幾天都吃這道,CP值實在太高了,平常哪吃得猴頭菇啊!

師父並沒有下手加很多辣味,反而沒什麼川辣,花椒也放得適中,只有吃到尾韻時會覺得麻麻的

但是這個麻連小妞都可以接受,她自己就吃掉半盤了(非常識貨的小孩!)

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下面還撲了滿滿的豆芽菜,是炒過的哦!所以不用擔心不夠均衡啦!我常常光吃豆芽菜就覺得很下飯了,可以再來一碗白飯的概念

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新菜:椒麻素排

這個也是很厲害,根本就是雞排嘛你!裡面是用稀有的鮑魚菇哦!

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其實醬料微酸微麻也不辣!我在那邊嗑雞排時,路過的人看到都覺得非常逼真,所以他們也都跟著追加

我喜歡素排外面酥酥的,裡面水份很足,而且是很新鮮的鮑魚菇,吃起來跟真正的雞排油膩感差超多的!而且CP值很高!

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這間店很有魅力的原因,是他們真的是堅持做純天然的食物,不添加有的沒的,而是用蔬果去熬製,所以成本非常高

無論是不是時蔬、蔬菜貴不貴,都不會減料

大姊說他們有客人之前天天來吃,是為了調養身體

我這個奧肖年一聽就好心動,如果不是生活真的很忙,不能如願天天來這裡慢慢吃,我也好想來徹底的調養身體(而且每次吃都很順暢XD)

師父以前就是素食店的大廚,難怪他煮的東西這麼好吃

有一次大姊跟我說師父真的很虔誠、每天都要大禮拜300下,我聽了由衷配服他(之前試著要拜三十五佛懺,每次做不到十下就掛掉~~何況師父還是每天!)

前陣子跟朋友聊到那個師父修行真的很精進,像他這麼嚴謹、精進過每一天的人,用心對待料理

奉上每一碗真心樸實的美味

拾起筷子與湯匙,我充滿期待! 

 

 慧心素食 

300新竹市北區中山路370號

11:00~21:00(2019/週二公休)

108/5月開始,會有一週禮拜一或禮拜三有休,如果您是遠道而來,建議可以先電話詢問~~

03 525 1679

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