這間店是我近期最愛的素食店，我覺得我還是可以堅持好幾個月，而且每個禮拜至少吃一次，因為實在太好吃了
這間店就新竹市中山路上，不怎麼起眼，至少開一年多了，我最近才發覺
店裡面簡簡單單的，位置滿多的，桌子都超級大，整桌坐滿也差不多可以坐到六個人，而且還可以六個人都吃火鍋
樣式不會很多，大至就是麵類、飯類、火鍋、大滷飯或麵，小菜簡簡單單的，也有跟麵一樣湯底的湯可點
(菜單常更換，請以最下面最新更新的為主）
提供茶水自取，倒是我來這麼多次從來沒有喝過水，因為他們家的東西一點也不鹹
為什麼對這間店情有獨衷呢？我真的要好好來介紹他們好吃在哪裡
是說新竹這麼單純幾樣素食的店並不多，之前最愛吃佰菇拉麵，但不知道什麼原因，今年好像都沒再看到它開店了，後來甚至變成賣金飾的店…
還在遺憾離我比較近的素食麵店沒有了，這間店就出現在我生命裡～～
為了要完整呈現，Q妮是一次吃一種麵，慢慢累積以下口味推薦給大家（沒辦法，要吃素就好難揪人哦！）
第一次吃就愛上的是這碗：泰式麵
有淡淡的椰奶味，不明顯，酸味很夠，湯頭好好喝，麵條是健康的白麵，裡面蔬菜真的很多，有玉米筍、絲瓜、青菜、彩椒、地瓜、 菇菇、木耳、蕃茄
還有這個，師父自己親自揉捏、自己製作：用水果/蔬菜打成汁再加粉製作而成，有麻吉口感，但又不像麻吉這麼軟爛
炸過外皮雖然泡在湯裡面不是酥的，而是軟軟的口感，但我好喜歡吃
每一碗麵都會配兩片，每次我都好期待
吃了一陣子，有一次吃到黃黃的酸酸的問大姊說是不是壞了，大姊笑說那是鳳梨口味啦！
我又再吃一次，果然有鳳梨的酸甜，也太神奇了吧！
後來大姊說這個餅很耗工，因為每個都是用真材實料去打汁的
目前我就吃過鳳梨、南瓜、地瓜、紫薯、山藥、牛蒡、火龍果…等等很多種口味（可能還有別的口味只是我沒有吃出來）
可能說不定還有香蕉之類的
這一碗原味湯麵 ↓，我非常推薦
一開始會想說他們的湯怎麼這麼清，會不會沒味道啊！結果喝一口有驚艷
味道很夠，問了大姊才知道，這也是用很多蔬菜熬煮好幾小時來的，除了天然的蔬果沒有再添加別的了（尤其是化學料更不可能有加）
非常好喝耶！真的喝得出鮮甜味，還會回甘哦！
點麵，也可以點飯，我是幾乎都點麵，男生來點飯也很夠吃
蕃茄麵 ↓
蕃茄的湯頭是原味再加重蕃茄比例，每一碗湯加一顆蕃茄下去打的！
我本身沒有很愛蕃茄的酸味，可是師父煮的蕃茄湯只微微酸，比泰式麵更好入喉
他們家的湯煮的蔬菜基本都一樣，不管換哪種口味湯頭，都可以吃到這麼澎湃的蔬菜
藥膳麵 ↓
基本上藥膳的中藥料也是師父親自嚴選的，我個人是比較偏愛蔬菜水果的味道，所以比較少點藥膳麵
有的人特愛熬中藥味，可以點這碗吃哦～～
大滷麵 ↓
這一碗超大一盆，大姊端出來的時候我嚇好大一跳，原來麵食類的碗公已經夠大了，大滷麵更大，這份量也太爽了！
難怪每次都看到男生點這個，一定很有飽足感
大滷麵也是料超級多的，很有酸辣湯的FU，但是酸度又超越泰式麵
滷豆干 ↓，看看這個薄薄的豆腐皮，我本身沒有很愛吃豆腐，可是點這個我很快就嗑完了，軟嫩嫩的，豆皮又很有味道，非常棒
這是大姊招待的，師父用紅麴滷的冬瓜，超好吃的～～但是要憑運氣去，如果太忙師父可能也沒辦法常弄小點心（只有他一個廚師啊！）
這個青辣椒豆豉很香很下飯，我去的某天大姊端出來說這個配飯超級棒的，他光配這個就可以吃完一碗飯
我學他配著飯吃真的很香
然後過沒多久，店裡就固定會提供這個給客人，只要想吃就有得吃，開心～
火鍋↓ 的湯底跟湯麵一樣，可以選擇原味、藥膳、泰式、蕃茄
然後火鍋料就是湯麵的料份量再多一些，都是很健康養身的料
火鍋我都固定點原味，因為原味實在好喝
超清澈的湯，百分之百用蔬果熬的哦，我忍不住又要再說一次～～
之前我還不太敢點這個，因為覺得它清甜清甜的是加了昆布（Q妮是甲亢重症不敢吃啊！）
結果一次跟大姊聊天聊到湯很棒的時候，阿姨說：師父知道很多人有甲亢，所以他堅持沒用昆布熬哦！（是不是太SWEET了啊！）
火鍋附餐可以選擇麵或飯，我點飯（因為想要配沙茶）
結果上來這碗素滷飯，我的天呀！這太美味了！那個雪裡紅炒得好香好好吃，整碗飯讓人會一口接一口停不了
真的，完全不輸給葷食，超夠味的！吃一次就吃上癮！
吃完這一碗都快飽了，再搭配火鍋真的好滿足哦！吃素也可以吃得很幸福！
攪一攪整碗飯太涮嘴了！
再推薦店內大紅涼拌乾絲，很多客人每次來必點一盤，我自己有時候不想吃麵會搭一盤這個
而且乾絲沒有加我的大忌海帶，用無負擔的木耳，我很喜歡它淡淡的香油味，很涮嘴
107/11月更新
有人說不喜歡吃軟軟麻吉餅，所以師父又研發新產品：芹菜菇菇炸丸子
這個也好喜歡，裡面用五種丸子揉進去的，芹菜很有小時候的fu
以前過年剛好盛產芹菜時節，媽媽都會在挑芹菜的時候留下最嫩的葉子，當晚加進麵粉糊下去炸
師父的丸子再進化，將新鮮菇菇加進去，這也是整碗湯我最期待的！
前陣子胃潰瘍，吃什麼都不舒服，所以來這裡請師父炒青菜，結果師父炒的五行青菜超好吃的，吃完胃也好舒服~~（只恨要少量不能暴飲暴食，不然好想吃更多）
其實細想，師父的很多道湯呀麵呀都很注重五行，一碗湯麵裡面，放了五種不同顏色的蔬菜，師父的小小用心，真的很溫暖
↓這裡面是菠菜、木耳、菇菇、山藥、紅蘿蔔
108/02更新，最近又有新菜單，少了養身湯和麵，多了七種菜（一盤120，送白飯）
蟹黃高昇豆腐 ↓
一上菜我就流口水，以為是南瓜結果是紅蘿蔔泥超營養，點一盤送白飯一碗吃超飽
豆腐好嫩，前幾天帶小妞來吃，她一開始很機車，說沒有肉她不想吃，結果餵他吃一口豆腐，她就胃口大開，自己扒了一碗素滷飯和好幾塊豆腐，還有川椒猴頭菇
108/3 胃有好一點，所以點了宮保香茄
茄子非常新鮮，吃進去還有原來的水份
快炒類口味都比較重很下飯，這盤超多料，我自己吃一碗飯和一盤菜，飽到不行啊啊啊
搭配彩椒鳳梨，甜味提上來實在太會炒了吧
吃飽還外帶隔天便當：紅麴苦瓜 ↓，不是甜的是鹹鹹的苦甘，口感有點像燴冬瓜，好吃
加進小素滷飯，明天中午又要飽到頂天了（可是超愛吃的啊，難怪會胃潰瘍~~怎樣）
108/4終於吃到椰香燴芋頭了
滿滿的芋頭好爽，芋頭炸過還很新鮮，裡面鬆
↓小朋友會喜歡的壽喜燒，甜甜的好好吃，尤其那個素丸子是炸過的，脆脆香香的～
108/6/5端午節推出新菜：川椒猴頭菇
非常之入味，一定要來吃，尤其對胃非常好，我這幾天都吃這道，CP值實在太高了，平常哪吃得猴頭菇啊！
師父並沒有下手加很多辣味，反而沒什麼川辣，花椒也放得適中，只有吃到尾韻時會覺得麻麻的
但是這個麻連小妞都可以接受，她自己就吃掉半盤了（非常識貨的小孩！）
下面還撲了滿滿的豆芽菜，是炒過的哦！所以不用擔心不夠均衡啦！我常常光吃豆芽菜就覺得很下飯了，可以再來一碗白飯的概念
新菜：椒麻素排
這個也是很厲害，根本就是雞排嘛你！裡面是用稀有的鮑魚菇哦！
其實醬料微酸微麻也不辣！我在那邊嗑雞排時，路過的人看到都覺得非常逼真，所以他們也都跟著追加
我喜歡素排外面酥酥的，裡面水份很足，而且是很新鮮的鮑魚菇，吃起來跟真正的雞排油膩感差超多的！而且CP值很高！
這間店很有魅力的原因，是他們真的是堅持做純天然的食物，不添加有的沒的，而是用蔬果去熬製，所以成本非常高
無論是不是時蔬、蔬菜貴不貴，都不會減料
大姊說他們有客人之前天天來吃，是為了調養身體
我這個奧肖年一聽就好心動，如果不是生活真的很忙，不能如願天天來這裡慢慢吃，我也好想來徹底的調養身體（而且每次吃都很順暢XD）
師父以前就是素食店的大廚，難怪他煮的東西這麼好吃
有一次大姊跟我說師父真的很虔誠、每天都要大禮拜300下，我聽了由衷配服他（之前試著要拜三十五佛懺，每次做不到十下就掛掉～～何況師父還是每天！）
前陣子跟朋友聊到那個師父修行真的很精進，像他這麼嚴謹、精進過每一天的人，用心對待料理
奉上每一碗真心樸實的美味
拾起筷子與湯匙，我充滿期待！
慧心素食
300新竹市北區中山路370號
11：00～21：00（2019/週二公休）
108/5月開始，會有一週禮拜一或禮拜三有休，如果您是遠道而來，建議可以先電話詢問~~
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