Q妮爆發的小宇宙

Q妮是一個很FOLLOW農民曆的人，看似新潮的外表（咦？），身體住一個老農靈魂！

中國人將春耕秋收一年四季的節氣記錄在農民曆裡，小小薄薄的一本，卻是博大精深，好比今年的「處暑」： https://reurl.cc/N6kdm

再度印證了農民曆的神準。所以向來農民曆說該添衣就添衣、該吃補就吃補！

這週二跟LYDI約吃飯，眼睛一瞄看到行事曆上寫「霜降」兩個字，精神都振奮了，立馬跟她說我要去吃補了！

為什麼霜降要吃補呢？

簡單來說，霜降開始，天氣漸冷，九月中，氣肅而凝，露結為霜。大地上的樹葉枯黃掉落，蜇蟲也全在洞中不動不食，垂下頭來進入冬眠狀態（直到明年的驚蜇）。

也就是說蟲子都要開始睡覺到明年春天了啦！

霜降節氣也是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病復發的高峰期，老人的膝關節骨性關節炎也好發，慢性支氣管炎也會加重→簡單的說就是老毛病犯的季節，也是大人小孩開始感冒的季節。

這時節在中醫觀點，春要升補、夏要清補、長夏淡補、秋要平補、冬要溫補，秋天宜補氣養胃。

縱觀那麼多補品裡面，薑是最暖胃又滋補健身的，那麼說到老薑，當然是想到「帝王食補」的薑母鴨囉！

這間帝王食補就在新竹市的中山路，也是在我家附近，每年冬天都好多人來吃，只要經過就會聞到好濃的麻油味，超香的！

這間店一到冬天就常常會坐滿，所以記得要先預約哦

喜歡他們家的圓桌，坐在這裡很有大過年團聚在一起圍爐的氣氛

帝王食補的薑母鴨厲害了，堅持每份帝王比例，以飼養120天的紅面番鴨公，加上老薑、黑麻油，還有超提味的米酒熬煮出辛香甘甜味

不但遵循古法，加入珍貴藥材熬煮，還經過一拍二炒三燉工法，再拌炒黑麻油入鍋熱辣翻炒，最後淋上米酒，就是這樣一鍋好厲害薑母鴨湯！

別急著流口水，先來看看他們的菜單

Q妮吃火鍋除了火鍋料，覺得菇類也是重點、高麗菜是靈魂、凍豆腐是鍋底與吸收美味精華的重要配角

一鍋下重本的鍋物只要$350元~$450，我覺得hen可以！

我們當然是點帝王食補的大招牌：燒酒薑母鴨

這一鍋一上桌，口水都要噴出來了，我真的無法形容它有多香～～

前面說的：老薑、黑麻油，還有超提味的米酒，整個味道一上來，很想不要等其它料放下去，先喝它個三大碗吧！包準再冷的天，都暖呼呼起來了

吃鍋必點帝王筒（魚漿）、金瓜泡芙球、丸子、凍豆腐（一定要吸滿湯汁啊）還有菇菇＆青菜類（均衡一下）

吃鍋一定要搭配甘梅湯，非常解膩哦

醬料也是一絕，我喜歡辣醬，很香。腐乳醬搭配重口味的鍋反而調和味道，也很不錯

這樣搭，滿分！

高麗菜嚴選過的，煮到後來湯頭變超級甜，找半天變甜的原因，竟然是這個厲害的高麗菜！

很推薦他們家的麵線，麵體是薑黃做的，搭配豬油蔥香噴噴哪！（整個連麵線都要給你補身體的概念）

招牌吃法就是：搭配一匙薑母鴨湯，再攪一攪味道更濃厚

吃完一盤又叫了兩盤，真的很好吃耶！

看到沒，是不是很讓人吞口水？

鍋一滾，先來一碗濃濃的精華，實在好好喝

肉也很多

煮滾了，好嗨呀

肉不錯吃，建議不要一開始就吃，還沒軟偏硬，後來煮久一點夾起來的都軟軟的很好入口

開始下料啦！開心！

吃鍋也一定要豆皮

我第一次吃脆腸也是在帝王食補（就是中山店），吃了以後愛上它，脆脆的可是很好咬，只要稍微燙一下就可以，新鮮好吃，而且處理很乾淨

金瓜泡芙球裡面夾心是南瓜加鹹蛋黃的完美比例，超好吃的！非常受歡迎，幾乎是秒殺被大家搶光

帝王筒很鮮甜，會讓人一直想要夾下一塊

果然是招牌帝王筒，保證不令人失望

哦吚喜

配料每個都好吃

左邊那個裡面有微微點點綠綠的，也是帝王食補獨家：太平燕餃，這個裡面是荸薺，吃起來有餃類的口感，卻又可以咬到脆脆的顆粒感，我很喜歡！

中間上面那顆丸子則是QQQ的鴨肉丸，下面那個白白的裡面夾肉肉是鴨肉小菲力，外面用魚漿將裡面的鴨肉小菲力包覆，很有創意的鮮甜味

除了甘梅湯，還有各式飲料和酒類，老闆真的很貼心，都準備齊全啦

店裡這一面牆有關於帝王食補的源起與傳承，沒有想到1981年就創立了，年紀比我還大耶，失敬失敬

果然是老味道的～～難怪每次看到燈籠搖曳，都有老灶麻油味傳出來的FU，好暖啊～～

過幾天就立冬了（今年是11/7），以前大學在南部讀書，同學一定會在這一天揪大家吃補，據說只要這天吃補，整個冬天都可以暖暖的不用擔心生病

我自己是試過幾年了，這幾年真的有越漸強壯（哈！）幾乎不生病了

所以冷底的朋友們，快點來呷補吧！

推薦給大家囉～～

帝王食補新中山店

地址：新竹市北區中山路463號

電話： 03-528-0270

官網：http://bit.ly/2zvdn4j
FB粉絲頁：http://bit.ly/2zuUTB6