終於讓我在台灣吃到釜飯了！（這是一件多感動的事）
吃過不少日式料理，但是尋尋覓覓都吃不到釜飯，終於讓我找到這間「鐵釜」，大啖我想吃的釜飯
鐵釜日式料理
300 新竹市北區少年街41號
03-527-7580
17：30-00：00（週三公休）
↑ 位置就在少年街，北大路中油加油站旁的小路彎進來，不久就可以看到了
店面不大，但是木造裝璜很有日式家庭料理的FU，感覺更像當初在奈良吃的百年釜飯老店了
↓每面360度無死角，位置都是面對吧台的，但是吧台的高度又能保有用餐隱私，廚師只看得到你頭頂，看不到你的吃相
你卻能好好欣賞廚師一道道精工手法，無論是切、煮、烤、炸，還是細細烹調
這間店滿有趣的，這麼好吃的料理是兩個鐵漢子做出來的，讚歎他們！
牆上有簡單的菜單，不過詳細菜單仍要看紙本
我們當天是三個人來，廚師建議我們可以點兩份＄740 的餐，然後有的份數再做三人，我們也加點了獨家牛肉香菜煎餃，最除了兩份＄740，只再付＄400，就飽到頂天了
適合各種價位需求的配菜（好想點那個＄1100 的哦！XD）
第一道：自製漬物
袖香佛手瓜
清甜中淡淡的柚子味，爽口又開胃，像是吃漬物，又像在吃水果，沒想到第一個漬物就這麼有誠意用佛手瓜～～
日式榨菜：胡麻時蔬
不同於甜甜清香的佛手瓜，搭配胡麻油，有種油香味，日式榨菜軟軟韌韌，與香菇非常搭
重頭戲：厚切牛舌
這實在超美味的！
從盤邊的配菜開始就是用心！牛舌整個軟軟脆脆，肉質超甜超啾西，吃下去舌尖瞬間得到安慰，齒頰生津，好舒服呀
這個厚度、這個肉質，HEN可以！
當日野菜：晚香蘆筍
也是俗稱的夜來香，這個還是我第一次吃耶！以前從來沒吃過，又新鮮又特別
蔬菜鮮脆，搭山葵椒鹽微嗆，可以吃出蔬菜鮮甜美味
很特別，味道跟蘆筍滿像的
澎湖角瓜
店家很用心，這個烤到不會太溼變成一攤軟，反而是剛剛好的熟度，我咬下去的時候好驚喜，微微軟，而且好香好香
問了廚師是用什麼醬，廚師說是發酵奶油，難怪香氣更淡郁（不同於平常日式店都愛用鹹鹹的沾醬，薄薄的發酵奶油更顯出食物原味的甜）
去骨秋刀魚卷
這個弄得好可愛啊！（老闆，不要玩食物！）
上面有一層秋刀魚的OMEGA，營養又美味
外面的皮膠質豐富，雖然做成一口卷，但是味道鮮美，會讓人忍不住一小口一小口的咀嚼，很少可以吃到沒有腥味的秋刀魚！
我心心念念的釜飯
這次選了海鮮口味，廚師把它放在吧台上慢慢的悶熟它，讓整個海鮮湯汁完全浸入米飯裡，打開來超香的
好期待哦！
打開來果然是我熟悉的味道，都要痛哭流鼻涕了
還以為此生要再吃釜飯，一定要再到日本去～～
而且一鍋裡面料好多哦～～看到這些海鮮料，真的心情好好哦
搭配明太子和蔥花，攪拌之後，每一口都有顆粒感
釜飯真的好香哦，除了澎湃的海鮮料，還有玉米筍、香菇粒
先盛一碗慢慢品嚐，沒吃完的再蓋回木蓋，悶一段時間下面就有鍋巴，又是另外一種香味
中場休息，主廚招待飲料，最近胃潰瘍，我只喝水，羨慕另外兩個搭汽水，感覺好爽
煮物：牛腱豆腐
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這個牛腱實在太強大了，居然筷子一碰到化開了，連裡面的牛筋也是一泯就化了，廚師你是熬了七七四十九天嗎，這根本化骨般的功夫啊！
每日湯品：味噌湯
也是一碗料多多的湯，吃到這裡已經超飽了，還附上滿滿料～（洋蔥、馬鈴薯、豬肉、魚肉，洋蔥甜甜味噌鹹鹹，好好喝～～）
每日排餐：烤機腿
撒上帕馬酪起司，一點點起司香完全不油膩
以為吃到雞排差不多可以付帳了，沒想到最後還來這道↓
三明治漢堡
漢堡肉是店家自製的，裡面用豬肉、鯛魚肉及中捲
搭配不油不甜的美奶滋，吃了會思念它啊！
裡面還加了細細的雞軟骨，咬起來有肉的鮮甜，還有一種脆度
漢堡肉已經夠有誠意了，更有誠意的是：他們用了日本進口的原料烘焙出的吐司，口感很讚，有一種麵粉香氣
店家說外面的吐司都是一大條五十元，可他們的進口原料，一人份就差不多要十元，真的是砸重金哪
最後加點的牛肉香菜煎餃，煎成一片花
像水煎包的煎法，底部脆脆的，皮QQ的，香菜味濃濃的、肉質甜甜的
非常特別的口味，但是好吃喲！
慢慢吃，吃超飽的鐵釜，很值得推薦給大家
先不說吃到釜飯很感動，其實最近吃超多吃式料理店，用心的店家很少
有時候真的會被店家激怒
大部份都認為只要會切生魚片，醬料調厲害一點烤一烤，丼飯擺一擺，就可以說自己是日式料理
感覺是只要稍稍會煮，就能開一間居酒屋
可是鐵釜的每道料理都用心，從選材到調味，手法都很用心、別出心栽，說它是專業日式料理，一點也不為過
如果要花一樣的錢吃日式料理，真心推薦鐵釜哦！（這才是日式料理的精神啊！）
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~Q妮出國去~ (10)