前陣子到東門市場經過這間店前面,總是可以聞到好香好香的味道,這個香不是平常街內巷外聞到的熟悉香味,而是一種陌生但是濃烈帶著腥&辛的香味

側目看著別人桌上一鍋鍋的東西,當場狂吞口水,我整個多看幾眼,理智線跟舌腺一起發狂,可惜當時跟我一起路過的人不吃這種料理,只好飲恨離開

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等著等著,終於有天來吃了,當下就來一鍋咧!

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上網看其他部落客說這間店是西藏料理專賣店,那天也有問幾句老闆(不過問完我就忘了)隱約記得還有提到什麼雲南還什麼青康藏(我這啥金魚腦說,回家就忘了重點)

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小店裡牆上有一些西藏的照片,看來老闆為了學料理,下了那種不到西藏心不死的決心,真正是西方取經哪!

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↓還好上面有寫,一會兒西藏、一會兒青海、一會兒又青康藏,看來我地理不好,只知道都是「遠得要命王國」系列等級的

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↓桌上新產品,有滿滿一鍋蝦,下次想來吃這個

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以前看烤羊肉串或烤牛肉串,都是從大陸實境節目看來的,還真是一望無際的高原,住在像蒙古包的裡面,傍晚大夥就開始升火烤肉喝羊奶之類的,酒酣耳熱就開始圍著火把跳舞(為什麼跟台灣原住民以前的生活一樣很快活的fu,只是山豬換成了氂牛

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真的實際聞到這半陌生半熟悉的香味時,我腦子裡就開始風吹草低見牛羊,自動腦補很多青康藏高原的畫面

↓熟悉的是肉本身的烤香味,陌生的是搞不懂除了孜然粉,還加了什麼雜七雜八的香料,我又腦補覺得我吃了以後會不會變成還珠格格裡面的香妃

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這個味道真的是複雜,你只能說它顛覆了烤肉醬還有沙茶醬或醬油之類的,濃郁的肉味與醬料味帶一點烤肉的焦香,雖說重口味卻不是很鹹,越吃越涮嘴

可能是長相關係,也可能是口味關係,整個很大陸的串串fu,要是一次來個十串更爽

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青海羊排坑鍋

一端上來,熱氣蒸騰,白煙氤氳,向來對羊肉有點退步,眼睛都亮了,就是要這麼熱、這麼燒,才不會把腥味又逼出來

而且還沒有攪拌過,這一鍋色澤上就很OK,除了主角羊肉,還有香菜、紅、綠、黃椒、洋蔥,跟我最喜歡的馬鈴薯

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羊排超級多!這一鍋比去吃羊肉爐值,除了醬料加好加滿,羊排從瘦到肥都有,非常多塊,一般羊肉爐價格比它多上一倍也有,還常常給很多皮的或骨頭多,我不愛

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我所期待的遠看都是山,近看都是牛馬羊之放牧人生味道,都體現在這鍋,原來還期待會有羊奶之類的(到底把青康藏料理想哪去,非要羊肉全餐加羊奶才算?)

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經過攪拌之後,開始從羊排嚐起

說真的,不過就第一口,吃下去的時候那個羊肉的豐腴油脂味,還有特製秘密醬料,燙呼呼的美味在嘴巴裡面彈開肉汁

這個味道沒吃過卻又不那麼完全的陌生,每一口驚艷都令人一瞬間恍惚:我是誰…我在哪…我在幹嘛…

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整盤肉啊菜啊上面都灑滿滿的白芝麻,芝麻味並不搶,但有淡淡的提香

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如果這是道地的青康藏味道,我覺得我可以!當場就很想報名個青康藏十日遊之類的,我要每天都吃羊料理!

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加入皮帶麵

我對那種QQ、厚厚、寬版的麵很沒免疫力,大約上輩子是北方人來者,可以天天吃麵,而且手工桿的更好!

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是說這是西方來的麵,一樣很厲害

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是說叫它皮帶麵,可能跟皮帶一樣粗吧,根本就是三條粄條的寬度,非常Q、非常有嚼勁,老闆娘說要快點吃不然怕它變硬失了口感

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很有筋道的麵很快就讓你有飽足感,基本上兩個人來點一鍋加一碗皮帶麵,就飽到離開時走路地板會震動(震動的是我肥滿一圈的肚肚啦)

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我最愛的馬鈴薯,很有心機的店家耶!加了這個澱粉質進去,你根本吃到一半就打嗝了

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甜甜脆脆、脆脆甜甜的紅椒,不知道真正的青康藏有沒有青椒,也許它來自己其他省份的恩賜

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這些蔬菜沒有煮到熟爛,保留它的爽脆,總之加在炕鍋裡面,反而有減膩的效果,層次感更多了

這樣一口彩椒一口羊排,就像BBQ架上的烤串,奇搭無比,忍不住入戲太深,都要唱你是風兒我是沙了

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洋蔥大味!加在哪裡都絕配

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結果我們戰鬥力有點弱,是說又有馬鈴薯、又有好多多羊排、青菜也好多,還有紮實的皮帶麵,飽到長嗝一打,東門市場都是我嘴裡的羊排味(有沒有這麼誇張)

後來我們就外帶半鍋回家,第二天配白飯,還是吃到不要不要的~~

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這一餐價格不失禮,失禮是我們吃好少,下次還想再來點什麼人走茶涼傷心麵、金蟲草羊骨麵,還有挑戰新疆大盤雞,以及青稞奶茶、糌粑酥油茶

老闆好多心機大絕招

偏偏份量那麼多,看來還要再來踩個兩次、三次,才能把整個青康藏的美好,盡收我的肥肚裡,我的胃袋向老闆廚藝致敬!

這風味太美好了

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109/4/20太多人問起青丹的好料,讓我這陣子每天又開始風吹草低見牛羊

前陣子疫情的關係東門市場大消毒,之後因為忙也沒有去

直到上禮拜在家享用了外帶的麵麵和湯(是說菜單改了,沒有人走茶涼傷心麵啦XD,老闆大概被大家問到煩了,畢竟我之後也一直問肉滿艙、大 和加肉差在哪)

 

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這次外帶金蟲草羊骨湯$75和金蟲草羊肉湯$120,又單點兩份皮帶麵$30 回家加進湯裡面

羊肉湯一碗一個羊肉大骨,要像豬大骨那樣拿起來啃,一碗$75,價格就差不多差不多

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我以為都以為羊肉是黑黑的那種,今天才知道我被羊肉爐和烤羊肉給騙了,原來羊肉跟豬肉顏色相去不遠啊!

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皮帶骨、骨連肉,吃這個的時候都會想,啊~~原來不是只有狗狗愛啃骨頭啊!當你遇到好好吃的骨肉時,你都會想很帥氣的拿起來啃,非要把粘著的肉都削下來一乾二淨才叫爽

而且骨頭邊邊的膠質好多,吃到嘴巴粘粘的油脂味就是爽爽爽

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我真的也是來新竹吃才知道羊骨頭可以拿吸管「速」,而且我還以為會有噁心的感覺,其實一點也不腥!

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金蟲草羊肉湯$120

其實我不太了解羊肉肉的價位在哪裡,我只知道我在X聯超市買豬肉排骨隨便幾塊也要一百多多,所以很接受這個價格

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而且瘦肉多肥肉少,煮到肉軟爛,看上去很有嚼勁,吃進嘴裡入口腴嫩

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這碗金蟲草羊肉湯,我也是真心推薦,喝一口就嚇到,因為用羊肉熬的,肉湯其實有點肥,它像肥到極緻的大骨湯,完全沒有羊騷味

濃郁的肉湯上浮一層金黃色的油,將羊肉的精華都存於其內,感覺身體微恙的時候,喝上這碗大補湯,真的可以補到

更勝羊肉爐的香味

是最簡單原史的羊肉熬出來的香濃味,營養又好喝!就是一個豬大骨的再進化版,進化到唇齒留香,念念不忘

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此刻喝完這麼一碗簡單又豐富的湯,忍不住還是高喝:你是風兒我是沙 XD

 

 青丹扎西 

FB: https://www.facebook.com/foreveryoung2004/

0915-838-170

營業時間:17:30-20:30

東門市場內1027號

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