新竹東門市場重裝登場超級料理!
為什麼說重裝登場呢!因為這間店引進了日本大阪特色小吃:串炸 技術,在新竹東門市場開張
想到那令我常常思念的大阪串炸味,薄薄淺黃色的外衣,從滾燙的油鍋撈起時,簡直“金光閃閃、銳氣千條”我就忍不住吞口水
而且就在新竹!就在新竹!就在新竹耶!→據有力人士透露,全台不過五根手指頭數得出來的「串炸店」,新竹絕對是獨一無二了
走進舊時代新繁榮的東門市場,縱橫每一條都有驚喜,但是這間店的驚喜最誘人!
↓道地大阪串炸,打卡還送可樂果沙巴魚→雖然霧煞煞,還是很好奇這是什麼啊
原來以為會很貴,看了一眼價格,就決定是你了!(後來老闆跟我們抬槓,日本的價格是台灣的2.5串,哇嗚~~思念串炸不必直飛大阪也能花小小錢吃多多,真爽!)
由於店面只有老闆一個人,所以屬於半自助
↓這個胡椒粉非常香,是純胡椒粉加七味粉一起打的,我一開始都不知道就沒加,後來老闆來跟我們抬槓的時候說那個特別之處
結果一沾發現好好吃哦(可惡,都快全部吃光光了才發現!)
老闆滿有創意的,用碑酒的籃子當桌子椅子
這個冰櫃裡面東西滿多的,但還不是全部的樣式,有些隱藏版沒有擺在上面
菜單上種類非常多
一時之間都不知道要點什麼!
↓果然老闆都深切明白,很多人都跟我一樣有選擇困難症,所以我們當然點了一份SET囉
只要點炸物,就會上高麗菜和串炸醬,高麗菜新鮮脆甜好好吃,串炸醬油比一般醬油清淡不那麼鹹,但又不像是加水那麼淡,反而每沾一口都很解膩
我覺得光高麗菜沾醬就可以吃很滿足了
先來一份「不用等」的山葵章魚$70
嗆到嫑嫑的,卻又很新鮮~~脆脆的好入口
讓人很嗨的「不知道點什麼套餐$150有八串」一端上來就很有FU,大阪味十足
記得六年前去大阪第一次吃就愛上大阪串炸,所以第二次再去大阪玩還特地再去吃一次回味
沒想到我不用再等到「下一次去大阪」,就可以再吃到這一味了,真爽!
↓ 裏上特有麵衣的串炸,皮薄薄的呈金黃色,粉很細緻,而且乾乾淨淨的,跟吃回鍋炸雞完全不一樣的感受
這時候就要CUE一下老闆的廚房,也是乾乾淨淨的很蘇胡,完全不像賣炸物那樣的店,油膩膩的
再拉回串炸現場,老闆一串一串很細緻到味的動作,給它們上麵糊
這一份SET有松阪豬、豬後腿、嫩雞艱、超厚肥的大香菇、鵪鶉蛋、大蒜、玉米筍(蓮藕是另外點的)
一個人吃真的滿多樣的,可是我真的很想獨享,哈哈
先來一串松阪豬,Q彈好吃耶
這間店的串炸糊有經過老闆的微調,麵皮跟肉更服貼,比較不空心,吃起來就不會皮是皮、肉是肉
每咬下去一口都有層次感又很融合,看這麵衣金光色的好療癒哦
雞肉吃起來有特殊的香味,我問了老闆是什麼,老闆說他加油七味粉醃漬,好道地的日本味啊!
他們家的炸蔬菜每一個都好好吃,從玉米筍開始我就愛上它了!
最喜歡炸香菇了,香菇好肥好厚,好多汁啾西,原來香菇新鮮的吃起來是這樣充滿驚喜
老闆刻意沒有整顆都裏麵糊,表面咬下去立馬有水份液出來,超美味的啦
沾不沾醬都好吃哦
炸蓮藕也是好好吃,新鮮的蓮藕吃得出藕香味
炸大蒜也很酷,品起來像馬鈴薯的口感,並不會辛嗆哦!
炸南瓜也是一個成功之作,吃了都要給老闆掌聲鼓勵鼓勵,沒想到串炸結合有澱粉味的蔬菜都好搭哦!
今日最大驚喜:可樂果巴沙魚$55
這是老闆心血來潮研發出來的,這就不算是大阪串炸
且叫它「屋台YES串炸」上面裏了可樂果碎粒,起來了很香很脆,味道偏重一些,像吃有魚味的零食,很驚奇
大阪醬汁風味炒烏龍$130
這一盆料多味美,裡面有豬肉、溏心蛋、玉米筍、高麗菜、香菇,當然還有滿滿的紫魚片
味道濃厚,又有點像在吃大阪燒的感覺
溏心蛋讚!
吃完鹹的大阪串炸,也要來甜的,而且甜的好酷,在大阪都沒有吃到甜的串炸,老闆真的很創新
炸香蕉$30,原來香蕉搭配大阪獨特麵皮下去炸這麼特別,吃下去軟軟溼溼的,很像香蕉奶酪
炸湯圓$35
這個絕對跟一般吃炸雞攤販的炸湯圓吃起來不一樣,沒有那麼Q或粘牙,而且裡面還有芝麻或花生餡料
好大一顆,根本是「元宵」
一咬下去就爆漿
老闆你也不提醒我一下,我最愛的芝麻醬就醬噴出來,心疼~~
我很無聊的拿炸湯圓去沾串炸醬,結果毫無違合感,串炸醬不鹹就是這麼解膩
打卡禮:炸OREO
建議不管吃不吃甜食都一定要為了它打卡,咬下去像在吃麵包,更像布朗尼一樣的口感,連味道都變不那麼甜了,很特別
全部完食,看到這麼大一筒的串炸籤,很有成究感
感覺是上廟裡一樣,可以湊成一整個籤筒了,哈哈
老闆說他以前一直都是在做日式料理,在新竹各大名店(燒烤、居酒屋)都有待過
這次他自己想搞點不一樣的,所以特地飛到大阪去學大阪串炸精神回來
因為他不想只是開一間居酒屋就好( 謝謝您的堅持,願意帶給大家這令人思念的口味!)
雖然座落在東門市場,但是稍做一點擺飾及重新裝璜過後,整個日本味都出來了
↓屋台YES!在一○二四號哦!
屋台Yes!日式串炸專門店
300新竹市東區東門市場1024號
營業時間:可以參考店家FB(店長很FREE的)
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