這間亘記（音同宣），是某天跟朋友從竹科來金山街吃的～～～對，很多外地人住的金山街，美食不少，但我第一次吃到亘記，滿驚艷的～～
一開始看他沒有什麼人，以為應該還好，可是朋友非常推，他說他就喜歡這間店樸實的口味，長年外食，他實在厭煩又油又鹹重口味
我吃了以後，覺得他果然是老饕，原來亘記生意普通，是因為位置不是在金山街一條街上，須轉個彎
亘記早期是在科園國小的小小鐵皮做起，有自己一定的忠誠顧客，他們有名的是冰鎮滷味
後來搬到金山街之後，滷味包越來越賣，前來訂滷味包的人都比店內直接吃的人還多了
牆上還寫滿滿簽名，老闆說連食尚玩家都有來採訪過耶～
用餐環境乾乾淨淨的，因為老闆娘有點小潔癖，所以半點灰塵也摸不到
來看看我們當天點了什麼
綜合拼盤～
亘記的冰鎮滷味很厲害，非常清爽，又很有味道，不須再加多餘的醬料，每一個部份都有滷到～這種味道不會過重過鹹的滷味，很容易一口接一易失控的吃個沒完
配上啤酒真的很爽
我第一次吃煙捲，覺得特別，裡面包了淡酢菜，不一樣的口味～～
尤其是鴨翅，喜歡啃鴨翅的人一定要嚐嚐，整個滷到入味的鴨翅，每一口都很香
滷牛肚+牛腱，牛腱被獨家滷汁滷過，完全沒有腥味了，好好吃～～牛肚也是QQ的帶一點脆度，就是一種新鮮的口感
我超喜歡吃鳥蛋的，很少在外面可以吃到冰鎮滷鳥蛋，一口一個真是大滿足～
老闆幫我們裝來這一疊要配滷味，實際上滷味已經每口都吃得很有味道了，所以我根本沒有配，只是會沾一點點辣而已
搭滷味的特調醬，有點辣又不會太辣，有點鹹度，但不會配了滷味一下變過鹹
我們三個人吃這樣，外加一盤炒青菜，飽到一個頂天
蕃茄牛肉麵＄120
這是一碗偏甜的牛肉麵，但是完全不是味素味醂那種甜，是純天然的蔬果甜味，非常順口
吃完一整碗，感覺很舒服，味蕾和喉嚨之間餘韻回甘
酒香紅燒牛肉麵＄120 （菜單上還沒有的新品哦！）
這道菜是老闆得意之作，他說某天他在便利商店買了一碗X酒牛肉泡麵回家吃，吃完覺得這樣一碗就要五、六十，真心覺得坑爹
難道那個味道他就做不出來嗎？
對，他做出來了！這是一碗貨真價實加了高梁的牛肉麵，喝的時候有酒的香氣，卻已沒有酒精，他邊說他的小故事，我由心裡覺得真的滿像我常吃的X酒牛肉泡麵
老闆神還原耶！而且酒的香氣更濃郁、更好喝～這是一碗大人味十足的牛肉麵！
好好喝的湯
秘密都在這裡，看得懂國字，但看不出來配方怎麼配的，果然是老闆獨家啊！
老闆用的牛肉是嚴選上肋條，油花較多，吃起來更軟更嫩
看到照片我又回味一次去吃飯時這碗香噴噴的麵的味道，忍不住又吞口水啦
他們家的麵偏軟，是老闆特別找來的，據說是在竹東非常有名的六十年製麵老店，未加修飾性澱粉，因此沒有那麼Q
但是我喜歡這種麵，你一吃就知道，並不是添加物很多的那種～～就是一般我們在家裡自己煮麵條，奇怪的是要嘛沒熟太硬，要嘛熟了很快就軟了，就是這種口感！
麻油鮮菇雞飯＄80
這道飯端上來時，我跟朋友說最近在減肥，要戒斷澱粉（天下最難的事，尤其在美食當前）
所以我只吃兩口就好，結果吃完兩口我好掙扎，太好吃了啦！每一粒米飯都有麻油香，炒得超香，香到我連薑片都吃進去了，太捨不得它了！
而且厲害的是那麼香，還不會過油膩，仍然覺得吃得很沒負擔，又那麼涮嘴，結果等我還想再討第三口的時候，朋友已經秒掉寫了 = =
很有誠意的菇菇和雞肉都不少！這間店老闆的專常是滷冰鎮滷味，老闆娘則是其他快炒類，分不出誰比較厲害，反正就都好好吃！
炒青菜＄50
再度發現這間店的另一個美好，就是炒綜合青菜！從來沒吃過一盤青菜有這麼多種在裡面，而且熟度都剛好，沒有炒不熟，也沒有炒太軟，全部口感一致
一天吃一盤，多重蔬菜都到位了，真棒！
而且青菜還是老闆娘妹妹自種的有機蔬菜，光有機，我就覺得這盤太值得點、太划算了！
老闆娘清炒還炒得好香，這種手法就跟我媽一樣，難怪我吃一次就愛上了！不只我，我看好幾個客人都有點這種～～老闆娘的一點創意，給大家好多方便～～
吃飯時，老闆還有來跟我們小小聊一下，原來我喜歡這間店，真的是因為老闆無添加的理念
現在這個社會的主流，是能有多香就多香、能有多鹹就多鹹，可是老闆堅持不用老滷汁，那太黑心了
我笑說他的滷味已經這麼好吃了，用永遠不倒掉的老滷汁，不知道又會擦出什麼火花
結果老闆忒激動的，他寧可生意不如從前，也絕不奉迎大眾口味
人們都錯把吃了會很膩的東西當美食，殊不知舌苔常有酸膩的感覺，其實是因為重複滷變酸敗的油
聽老闆半苦半自誇的口吻，我忍不住走的時候帶了兩包牛肉湯包（裡面已經有牛肉囉！）
想想下次懶得出來，只要加熱就又有一碗美味的牛肉湯，真是幸福哪～～
我打算過年前再來買一些滷味真空包回去，這樣媽媽就可以少煮一些，全家人聚在一起的時候隨時拿出來就可以吃了，超方便～～
還有宅配哦～～
回到家我覺得很好奇，忍不住上YOUTUBE搜尋食尚玩家，還真的讓我搜到了耶
貼給大家看連結（人家形容的比我真實太多了啦！）：https://reurl.cc/Ylo2YL
亘記複合式餐坊
300新竹市東區金山九街30號
03 666 3391
11：00 - 20：30（週一公休）
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~Q妮出國去~ (10)