減醣料理來到第三集了,不知道什麼力量PUSH我,明明沒有收視率!反正我減醣我心情好!(減醣真的很需要找事來療癒自己!)

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某天只是上網看氣炸鍋料理,然後看著看著就看到蔥肉捲,是說別人都做得很成功

我怎麼做得……像營養不良!不過最後應該還算成功,只是賣像不好

 

這是一盆全完沒有添加任何調味,吃起來卻很美味的蔥肉捲,超級簡單,連我都會(那還教什麼!對,我認真努力不求結果總要記錄一下將來港動)

以下是蔥肉捲要準備的東西

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準備材料:

一把蔥

一把金針菇

五花肉片

醬油少許(最後忘記加)

少許白胡椒粉(最後忘記加)

手機(邊做邊上網偷看怎麼煮,或者隨時CALL OUT用的)

小海螺一個(在廚房很容易自燃爆怒,一定要來點放鬆的輕音樂→騙人,明明就在聽重金屬)

真心建議可以加個烤肉醬之類的!

開始料理:

金針菇和蔥洗洗切,因為金針菇也要排整齊點才好包,所以我尾巴不先切,直接整把拿到水籠頭下面洗(另一隻手不要拿手機,要撥開金針菇才能洗乾淨)

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將蔥還有金針菇切段

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然後開始包,注意!易自燃體質要把海螺開到最大聲,因為這實在太細活了啦

去採購金針菇的時候本來想買肉,但想到前陣子在摳喜口買了豬五花一大盆,雖然不確定適不適合包,就先不買

後來看到網路上大廚有推薦可以用松板豬,比較厚實,口感也脆脆的~~~事實證明功課還是要做足,因為摳喜口的肉超薄的,很容易就破掉

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中間永遠會有一條縫,雖然摳喜口很新鮮,但我是覺得不太適合~~以防萬一還沒下鍋就散架了,所以我把它對折,讓SIZE變小

不用擔心太厚不好熟,因為真的很薄!

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全部捲好以後,先舖平在鍋子裡,接合處放在下面,所有人都說不須要牙籤,在加熱過程中,它自己會粘起來?!

我今天試做兩種方式,一種是水煮,一種是煎的(對,沒有烤的選項,因為烤蔬菜的時候發現它壞了)

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大廚說要加點水和米酒,我再度不知道一點是多少所以又亂加

 

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再度酒加過頭的節奏

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如果加很多好像也沒差,蓋上鍋蓋讓它悶一悶,大廚說三十秒就熟了,我明明至少煮三分鐘(反正其他怪原因很多啦!可能鍋子、可能火侯、可能是因為煮的人是我?!

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三分鐘真的很漫長,一秒就自燃體質又拿出另一個鍋子來煎

(很想知道煎的和煮的差異,我覺得最大的差是…煎的聞起很香,但吃起來…真的差不多,因為我都沒有加到調味料)

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我是一個「不意外,就是會搞到燒焦」的前快後慢節奏,所以漸漸學乖都小小火,這樣我可以做很多事(到底為什麼連煮飯都不能靜下來!)

↓看用煎的舖滿滿,用煮的才少少幾咩就知道~~~我邊說減醣,還是想吃油脂多的哈哈哈哈哈

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營養不良又薄到不行但最終沒有散架,而且看肉的色澤就知道,它是很新鮮的肉!(哪來的自己感覺?)

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用煎的連視覺都可以欺騙人它比較美味~~(我邊煎著邊想~~我是不是該挖一起奶油煎比較好吃!喂~~~到底有沒有認真減醣啊)

 

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其實蔥肉捲速度滿快的,真的從開始做到上桌半小時內就完成了,如果肉厚一點,速度可以再減個五到十分鐘

第一盆是用煮的

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第二盆是用煎的

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有看到什麼差異嗎?真的沒有差,大概煎的不夠恰恰吧!最好油再多一點、煎得再香一點

最後吃起來發現一樣的時候才想到我沒有調味,所以用原來煎的油倒入一點醬油,和剩下的蔥、金針菇炒一炒

再把它淋到水煮的上面,一下子水煮的就變很有味道了

意外的好吃耶!

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↓看起來頗有那麼回事一樣

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金針菇和肉不要煮很久就很有水份

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不知道是不是它真的太小捲了,一下就吃掉好多個,很涮嘴

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蔥肉捲比我想像中的好弄多了,第一次沒有搞到人仰馬翻(加這次也不過第三次而已)

但是越做越上手(自己在說)

下次我決定改用松板肉來試試,口感跟這個軟嫩的應該不一樣

心得就是:只要蔥是新鮮的、肉是新鮮的、還有金針菇不要煮到老,就好好吃

而且煮的跟煎的一樣,那就可以安心的在減肥的時候吃這個,負擔低又美味

我實在太佩服自己了,哇哈哈哈哈

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