Q妮爆發的小宇宙

減醣料理來到第三集了，不知道什麼力量PUSH我，明明沒有收視率！反正我減醣我心情好！（減醣真的很需要找事來療癒自己！）

某天只是上網看氣炸鍋料理，然後看著看著就看到蔥肉捲，是說別人都做得很成功

我怎麼做得……像營養不良！不過最後應該還算成功，只是賣像不好

這是一盆全完沒有添加任何調味，吃起來卻很美味的蔥肉捲，超級簡單，連我都會（那還教什麼！對，我認真努力不求結果總要記錄一下將來港動）

以下是蔥肉捲要準備的東西

準備材料：

一把蔥

一把金針菇

五花肉片

醬油少許（最後忘記加）

少許白胡椒粉（最後忘記加）

手機（邊做邊上網偷看怎麼煮，或者隨時CALL OUT用的）

小海螺一個（在廚房很容易自燃爆怒，一定要來點放鬆的輕音樂→騙人，明明就在聽重金屬）

真心建議可以加個烤肉醬之類的！

開始料理：

金針菇和蔥洗洗切，因為金針菇也要排整齊點才好包，所以我尾巴不先切，直接整把拿到水籠頭下面洗（另一隻手不要拿手機，要撥開金針菇才能洗乾淨）

將蔥還有金針菇切段

然後開始包，注意！易自燃體質要把海螺開到最大聲，因為這實在太細活了啦

去採購金針菇的時候本來想買肉，但想到前陣子在摳喜口買了豬五花一大盆，雖然不確定適不適合包，就先不買

後來看到網路上大廚有推薦可以用松板豬，比較厚實，口感也脆脆的～～～事實證明功課還是要做足，因為摳喜口的肉超薄的，很容易就破掉

中間永遠會有一條縫，雖然摳喜口很新鮮，但我是覺得不太適合～～以防萬一還沒下鍋就散架了，所以我把它對折，讓SIZE變小

不用擔心太厚不好熟，因為真的很薄！

全部捲好以後，先舖平在鍋子裡，接合處放在下面，所有人都說不須要牙籤，在加熱過程中，它自己會粘起來？！

我今天試做兩種方式，一種是水煮，一種是煎的（對，沒有烤的選項，因為烤蔬菜的時候發現它壞了）

大廚說要加點水和米酒，我再度不知道一點是多少所以又亂加

再度酒加過頭的節奏

如果加很多好像也沒差，蓋上鍋蓋讓它悶一悶，大廚說三十秒就熟了，我明明至少煮三分鐘（反正其他怪原因很多啦！可能鍋子、可能火侯、可能是因為煮的人是我？！）

三分鐘真的很漫長，一秒就自燃體質又拿出另一個鍋子來煎

（很想知道煎的和煮的差異，我覺得最大的差是…煎的聞起很香，但吃起來…真的差不多，因為我都沒有加到調味料）

我是一個「不意外，就是會搞到燒焦」的前快後慢節奏，所以漸漸學乖都小小火，這樣我可以做很多事（到底為什麼連煮飯都不能靜下來！）

↓看用煎的舖滿滿，用煮的才少少幾咩就知道～～～我邊說減醣，還是想吃油脂多的哈哈哈哈哈

營養不良又薄到不行但最終沒有散架，而且看肉的色澤就知道，它是很新鮮的肉！（哪來的自己感覺？）

用煎的連視覺都可以欺騙人它比較美味～～（我邊煎著邊想～～我是不是該挖一起奶油煎比較好吃！喂～～～到底有沒有認真減醣啊）

其實蔥肉捲速度滿快的，真的從開始做到上桌半小時內就完成了，如果肉厚一點，速度可以再減個五到十分鐘

第一盆是用煮的

第二盆是用煎的

有看到什麼差異嗎？真的沒有差，大概煎的不夠恰恰吧！最好油再多一點、煎得再香一點

最後吃起來發現一樣的時候才想到我沒有調味，所以用原來煎的油倒入一點醬油，和剩下的蔥、金針菇炒一炒

再把它淋到水煮的上面，一下子水煮的就變很有味道了

意外的好吃耶！

↓看起來頗有那麼回事一樣

金針菇和肉不要煮很久就很有水份

不知道是不是它真的太小捲了，一下就吃掉好多個，很涮嘴

蔥肉捲比我想像中的好弄多了，第一次沒有搞到人仰馬翻（加這次也不過第三次而已）

但是越做越上手（自己在說）

下次我決定改用松板肉來試試，口感跟這個軟嫩的應該不一樣

心得就是：只要蔥是新鮮的、肉是新鮮的、還有金針菇不要煮到老，就好好吃

而且煮的跟煎的一樣，那就可以安心的在減肥的時候吃這個，負擔低又美味

我實在太佩服自己了，哇哈哈哈哈